Молоко блокирует положительный эффект от употребления чая

[NickFW]

Молоко блокирует положительный эффект от употребления чая


11 января 2007 года, 16:53 - Текст: Николай Карташев - <a href="http://science.compulenta.ru/301901/" target="_blank">http://science.compulenta.ru/301901/</a>

Добавление молока в чёрный чай блокирует положительный эффект этого напитка. Недавние исследования выявили, что употребление чая снижает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и раковых опухолей. Наиболее хорошо этот эффект наблюдается в азиатских странах. В то же время, в Великобритании, жители которой пьют много чая, положительные факторы его употребления не столь очевидны. По мнению учёных, это связано с тем, что в Великобритании принято добавлять в чай молоко.

В новом исследовании, проведённом в Германии под руководством Верены Штангль, учёные выявили, что у женщин среднего возраста при употреблении полулитра чёрного чая расслабляются артерии в ответ на искусственно увеличенный поток крови. Данный эффект ограждает от проблем с сердечно-сосудистой системой. По мнению исследователей, это связано с энзимом eNOS, который ответственен за синтез химического переносчика оксида азота.

Обнаружено также, что чай расслабляет кольца аорты у мышей и повышает активность энзима eNOS у культуры артериальных клеток. Однако при добавлении в чай 10% молока эффект пропадает у всех исследованных организмов и клеток в культуре. Объяснение этому факту учёные нашли в том, что казеиновый протеин из молока связывается с химикатами чая, которые оказывают положительный эффект на сосуды. Особенно хорошо протеины молока соединяются с полифенолом под названием EGCG. Ранее считалось, что молоко не оказывает эффекта на чай, так как не изменяет общую концентрацию полифенолов в крови.

В настоящее время Штангль и её коллеги намерены выяснить, есть ли разница в эффекте, оказываемом чёрным и зелёным чаями, так как последний, как правило, пьют без добавления молока, сообщает New Scientist со ссылкой на European Heart Journal.

[Moonlike]

А чай случаем не блокирует положительный эффект молока?
Кстати, недавно узнала что именно чай с молоком обладает сильным мочегонным действием. Именно в соединении.
PS
А ничего, что азиатские страны и Великобритания имеют ОЧЕНЬ разный климат?

[-=NV=-]

+ на острове пьют черный, а на востоке в основном зеленый.
а про мышей - я читал тройку лет назад - речь шла именно о зеленом в исследованиях.

+ чай в пакетиках - это отдельный ппц
+ мало того система заваривания чая.... если у нас в основном чай готовится во всей своей массе заливанием кипятком.

хотя, конечно, молоко может нейтрализовывать что-то в чае. ведь недаром рекомендуется антибиотики молоком запивать.


пс: а кто-то пил чай измельченный в пыль и взбитый венчиком? мне интересны впечатления.

[DruG]

а мне пофих! я никогда не пил чай с молоком. иногда бывало со сгущенным. а теперь вообще тока с мёдом употребляю.

[-=NV=-]

DruG,
то ты грудью не кормил
от чая с молоком лактация повышается

[Magister]

А ещё в чае какая-то фигня, вредная для желудка, которую смягчает добавленное в чай молоко.